說到驢肉，驢肉批發小編首先想到的是驢肉燒，南方人原諒北方，簡單粗暴的我隻記得驢肉燒。驢肉批發肉不新鮮，主要看影響新鮮味道的氨基酸量，驢肉不飽和脂肪酸含量，特別是生物價值高的亞油酸、亞麻酸含量遠遠高於豬肉、牛肉。

　　驢肉還是不是這個味道，要確認驢肉批發是不是真的驢肉。接下來，小編簡要介紹驢肉真偽的辨別方法。

　　一、消費者購買驢肉時，驢肉應紅褐色，肉質結實，彈性豐富，肉纖維塊細，炒後組織透明

　　二、驢肉沒有奇怪的味道。一些非法商人通常用騾子肉和馬肉混合，所以你可以聞到你買的肉是否正宗。如果有奇怪的味道，它肯定不是驢肉，否則驢肉會變質。

　　三、把小塊放在嘴裏，咀嚼，驢肉口感甜，留香，反而馬肉吃，嘴裏有酸味

　　四、驢肉價格不低。如果買的驢肉的價格和普通肉沒什麽區別的話，確實買的是假驢肉。另外，商店買肉送東西，請注意消費者

　　五、驢肉肉質緊實，易切片。熟驢肉薄不成問題，騾肉鬆散，切片不容易。因為驢肉是瘦肉類，脂肪少

　　六、驢肉骨頭少，肉比較多。

　　以上是小編為你總結的驢肉批發驢肉辨別真偽的方法，你學會了嗎？