驢肉批發廠家挑選熟驢肉先要看包裝，包裝應密封、無破損、無脹袋，注意熟肉製品的色澤，盡量不要挑選色澤太豔的食品，因為色澤太豔可能是人為加入的合成色素或發色劑亞硝酸鹽造成的。驢肉 是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。

　　其實很多的時候，驢肉批發一般看的話，首先看到的就是驢肉的外觀，顏色方麵是可以用眼睛看的出來的，新鮮的驢肉，是有光澤的，顏色的分布比較均勻，新鮮的驢肉批發的肉質看著就是比較新鮮 的，有脂肪的部位呈現的顏色是鮮紅的，其實有的時候，脂肪的大多的顏色是發黃的，所以如果肉質儲存的時間過長的話，肉質的顏色呈現的是紅褐色的，這就說明肉質是不新鮮的驢肉，一般新鮮的驢 肉需要做的就是可以更好的健康使用。驢肉館用驢肉做菜時，可用少量蘇打水調和，這樣可以去除驢肉的腥味。驢肉批發製作驢肉時，可配些蒜汁、薑末，既能殺菌，又可除味。麻豆传媒app官方版下载還可以看一下驢肉 是否具有彈性，如果彈性變得差的話，那麽就說明肉質儲存的時間太久了，儲存的時間越久，用手按壓的話，如果出現凹凸的現象，沒有馬上恢複的話，這種肉質建議別食用，會對人體造成損壞。